第二章第二节生命活动的主要承担者--蛋白质
【教学目标】
1.复述氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程
2.观察多种氨基酸，归纳出不同的氨基酸结构上的共性和差异
3.分析蛋白质合成的一般过程，并由此推理出相关的数量计算
【教学重难点】
重难点：蛋白质的结构和功能
述氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程
【教学过程】
一回顾旧知
组成细胞的化合物是：
二、基础知识感知
一、 氨基酸及其种类
1．结构
(1)写出图中结构名称：
a：________；b、d：________；c：________。
(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：
____________________________________________________。
(3)归纳总结氨基酸的结构特点：
各种氨基酸的区别：____________不同。
2．氨基酸的种类
(1)根据 的不同，可将组成蛋白质的氨基酸分为20种。
(2)根据人体细胞能否合成： 。
①人体细胞能合成的是 。
②人体细胞不能合成的是 。
二、 蛋白质的结构及其多样性
1．从氨基酸到蛋白质的结构层次从小到大依次是：氨基酸→________→三肽→________→蛋白质。
22．脱水缩合的过程
(1)过程①名称： 。
(2)物质②名称： 。
(3)结构③名称： ，其结构简式为 。
【典例1】判断下列叙述的正误
(1)人体需要的氨基酸称为必需氨基酸()
(2)各种氨基酸共有的结构是：
()
(3)二肽是由两个氨基酸分子脱水缩合形成的化合物，含有2个肽键()
(4)氨基酸种类、数量及排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质()
三、深入学习 蛋白质结构多样性和功能多样性
【练习题】
1.下图化合物是不是构成蛋白质的氨基酸？为什么？
2．已知甘氨酸的R基为—H，其分子式可表示为C2H5NO2，而缬氨酸的R基为：—CHCH3CH3，那么缬氨酸的分子式是怎样的？
3.分析氨基酸形成蛋白质过程中的有关计算规律：
(1)若4个氨基酸形成1条肽链，则该过程要脱去水分子多少个？形成多少个肽键？该多肽链的名称是什么？
(2)若m个氨基酸形成1条肽链，则该过程要脱去水分子多少个？形成多少个肽键？该多肽链至少有几个氨基和几个羧基？
(3)若m个氨基酸形成了n条肽链，上述问题的答案又分别是什么？
(4)若氨基酸的平均分子量为120，则20个氨基酸形成1条肽链时，所形成肽链的分子量是多少？
【课堂自测】
1．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构简式是()
A．NH—CO B．—NH—CO— C．—NH2—COOH— D．NH2—COOH
2．如图是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是()
A．1,2,3B．1,1,3 C．1,2,2 D．2,2,2
3．根据如图所示化合物的结构分析回答下列问题：
(1)该化合物中，①表示________，⑦表示________。
(2)该化合物由________个氨基酸失去________个水分子而形成，这种反应叫做________。
(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由________决定的，其编号是________。
(4)该化合物称为______，含______个肽键，编号是______。
(5)该化合物含有________个游离的氨基和________个游离的羧基
【教学小结】